涼面輔料有哪些

　　轉眼間又到了炎炎夏日的季節，大家在平常吃飯的時候一定也會很想去吃一碗涼面吧。涼面作為一道地道的傳統特色小吃，其精髓便在于輔料上。涼面的輔料復雜多樣，不去了解的話很難做出一碗真正好吃的涼面。那么涼面輔料有哪些呢？今天就來告訴大家。

　　一、涼面輔料有哪些

　　1.芝麻醬

　　涼面作為一種北方小吃，其最重要的輔料便是芝麻醬。加入芝麻醬的涼面在味道上可以變得更加的濃香渾厚，味道在嘴里會有一種流連忘返的感覺。

　　2.辣椒油

　　做涼面還最不能缺少的另一個靈魂便是辣椒油，夏天吃完辣椒之后的爽快感想必不用多說吧。辣椒油帶來充足的辣味后還會將辣椒獨有的香氣融入涼面當中，辣而不痛、香而不膩的感覺只有感受過的才知道。

　　3.醬油

　　在涼面中加入適量的醬油可以起到一個很好的提味和提鮮的效果，讓涼面吃起來好似具有生命一般可口、香甜。

　　4.蔥花、蒜、味精、鹽等調味料

　　涼面中還必不可少的就是各種調味料啦，根據個人的喜好加入不同的調味料可以使做出來的涼面富有多種多樣的味道，只有最適合自己口味的涼面才是最好吃的。

　　二、涼面的做法

　　涼面的做法其實很簡單。首先要將面條煮熟之后過涼水，注意，這是不可或缺的一步。涼面的精髓便在于過水之后的面條，會有清爽絲滑的口感，與剛煮好的面條具有天壤之別。過水之后將冷水面撈出瀝干，放在碗里，再加入調制好的醬料、調味品，最后拌勻就可以大快朵頤啦。

　　涼面僅僅只是一種最基礎的面條做法，在這之上還可以做出麻醬涼面、香辣涼面、臺式涼面、日式涼面等各種各樣的涼面，其味道都是有很大的區別的。在學會基礎的涼面制作方式之后，不妨也自己動手去試試，按照自己喜愛的口味對涼面進行改造，說不定就會做出來專屬于你自己的那碗涼面。

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