米酒和酒釀的區別是什么酒文化來源

　　一、米酒和酒釀的區別

　　兩者的制作材料、制作過程和主要用途有不同。我們常用稻米制作米酒，也被稱為黃酒，是我們做菜的一種調味品，可以用來為海鮮去腥味，為肉類提鮮，很少作為飲品獨自上桌。米酒的制作時間比較短，一般只需要二十個小時，之后就可以用來調味。

　　酒釀的主要材料是糯米，基本很少作為調味品，酒釀主要是飲酒人士作為喜愛的一種飲品，在某些地區也是冬天和月子驅寒的良品，且酒釀發酵時間長于米酒，一般需要三十六小時。酒釀味道甘醇濃厚，可暖身子，促進消化。

　　二、酒文化來源

　　中國制酒歷史十分早，遠在商周時期就有歷史記載酒曲發酵方法。古時候天氣寒冷，人們沒有教較的御寒衣服，酒也作為暖身常用飲品。隨著歷史的發展，也出現了越來越多與酒有關的詩文。古時候相傳酒由杜康發現，是釀酒界的師祖，杜康酒、五糧液都是我們國家的名酒，無數文人名客為它們留下了千古佳句，“杜康肇造，爰作酒醴，可為酒后，秫酒名也?！笨梢姸趴翟谖覈莆幕械牡匚?。其次我國酒文化的起源地位于河南洛陽。

　　古時候的人們圍繞著酒開展了行酒令、劃拳等各種娛樂活動，可見飲酒在當時的受歡迎程度。

　　當今社會也有約定俗成的酒文化，親朋好友相聚，婚宴喪禮，酒都是不可缺少的，以酒會友在二十一世紀的今天也仍然十分受歡迎，與此同時我們要注意飲酒傷身，因此需要適量飲酒，切記不可過度，今天知道了米酒和酒釀的區別和酒文化來源，希望我們能更加理智地對待中國的酒文化。

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