花蜆子炒的時候用不用用水焯一下

　　辣炒花蜆子的做法：

　　食材：花蜆子、蔥、姜、蒜、紅椒、青椒、料酒、鹽。

　　步驟：

　　1、花蜆子放鹽水里吐一夜沙子，待泥沙吐干凈后備用；

　　2、花蜆子洗干凈后撈出來裝在盤子里；

　　3、將紅椒、青椒切塊；

　　4、油鍋加熱，紅椒爆炒；

　　5、加入姜、蔥和蒜炒出香味，然后把花蜆子放鍋里爆炒；

　　6、待殼張開時，立即倒入料酒繼續炒1到2分鐘；

　　7、加入青椒繼續炒2分鐘；

　　8、加適量的鹽炒勻后關火裝盤即可。

　　注意事項：

　　1、盡量讓泥沙吐干凈，可以放在鹽水里養幾個小時，有利于吐沙。

　　2、炒5分鐘左右即可，炒的時間過久會影響花蜆子的新鮮度。

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