潮汕工夫茶素材

潮汕工夫茶，又稱潮汕滋味茶，是粵東地區特有的一種茶。其茶葉為一般綠茶類，形式多樣，分為球茶、扣茶、蛋茶和散茶等。茶飲口感濃郁濃香，融合了茉莉花香、桂花香及陳皮香等多種花果香。調制時，需選用陶瓷茶壺，水溫要高，煮制較長時間，一般為3~5分鐘。常用配料有柚子皮、橘子皮等，材料豐富，制作復雜。

潮汕工夫茶的一般制作方法為三沏二泡：第一沏選用比較熱的水，等茶葉浸泡開后，再加適量的水；第二沏將第一泡的茶倒掉，使用比第一泡更熱的水，沏泡時間比第一泡略短一些；第三沏將第二泡的茶葉倒掉，吸入剩余茶水，沏泡時間比第二泡略長一些。

潮汕工夫茶的飲用方法獨特，先品香，再品味，最后再品形。品香要將有香氣的花果材料先品聞，再嗅茶香，了解茶湯的香氣；品味要將口腔留有少許茶湯，仔細品嘗其潤滑、香甜的濃香味；品形則是將杯中的茶葉、茶湯同樣審查一番，判斷其制作是否精細。

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