1、提前一晚上泡上小米,將蛋黃、蛋白分離,小米濾干水后和蛋黃、玉米油放入榨汁機攪成漿糊。
2、蛋清中加入檸檬汁和白糖,低檔中速打發,小米糊分三次倒入蛋白中,攪拌均勻。
3、鍋中墊上硅膠紙或刷層油,倒入面糊,震出多余氣泡,水開蒸25分鐘,關火燜3分鐘即可。
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