。1.排
骨浸泡3 0分鐘, 酸菜洗凈 擠干水分 。2.放 排骨、料 酒、姜片 、清水大 火煮開撈 出3.排 骨放鍋中 ,加花椒 、八角、 桂皮、香 葉、姜片 、大蔥、 料酒、清 水,煮開 換小火燉 1小時。 4.油燒 熱,放干 辣椒、酸 菜、鹽炒 勻。酸菜 倒入排骨 燉30分 鐘,放入 雞精即可 。小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
酸菜燉大骨頭怎么做好吃
材料
主料:大骨頭800g、酸菜500g;
輔料:油適量、鹽適量、香葉適量、辣椒適量、八角適量、蔥適量、姜適量、桂皮適量
步驟
1.酸菜切絲,用水泡一會
2.大骨頭切好洗凈
3.將大骨頭用水焯一下
4.準備好材料
5.油熱后炒大骨頭
6.加入適量的水煮開備用
7.酸菜泡好后撈出備用
8.在高壓鍋中放入少量的酸菜和辣椒、八角
9.倒入煮開的大骨頭和湯
10.將剩余的酸菜放入,繳入香葉、桂皮、和適量的鹽
11.自定保壓半個小時,然后就可以食用了
小貼士
1、自己腌制的酸菜時間比較長,酸菜太酸了,所以用水泡一會去除點酸味;
2、骨頭用油炒一下再放入高壓鍋中,這樣炒的骨頭特別香。
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