木耳配啥做好吃又簡單

功效：木耳是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素，具有滋陰清熱、潤肺止咳、健胃養顏的功效。

材料：
- 木耳：適量
- 配菜：可根據個人喜好選擇，如黃瓜、胡蘿卜、豆腐等
- 調料：生姜、大蒜、醬油、食鹽、食用油適量

做法步驟：
1. 將木耳用流水沖洗干凈，然后浸泡在溫水中約20分鐘，待木耳自然張開。
2. 將泡發好的木耳切成適當大小的塊狀。
3. 根據個人喜好，將黃瓜、胡蘿卜、豆腐等配菜切成相應的片狀或塊狀備用。
4. 鍋中倒入適量食用油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。
5. 加入配菜翻炒均勻，炒至熟透后盛出備用。
6. 鍋中再次加入適量食用油，加熱后轉小火，放入泡發好的木耳，炒勻。
7. 加入適量醬油、食鹽，繼續翻炒均勻。
8. 最后將之前炒熟的配菜放入鍋中，翻炒均勻。
9. 出鍋前可根據個人口味進行調味，如加入適量胡椒粉或花椒粉提升口感。
10. 煮熟的木耳配菜可以直接食用，也可以作為涼菜或熱菜搭配米飯食用。

注意事項：
1. 在泡發木耳過程中，請確保溫水的溫度適宜，過高的溫度可能會破壞木耳的口感和營養成分。
2. 在炒制過程中，火候要掌握好，以免木耳變得過于硬糯或過于松散。
3. 如果搭配豆腐等配菜，注意火候控制，以免豆腐過分炒爛。

這道木耳配菜簡單易做，營養豐富，可根據個人口味和喜好進行調整和搭配，無論是作為涼菜還是熱菜，都能滿足美味又健康的需求。

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