老鴨竹筍湯的做法

老鴨竹筍湯是一道經典的家常湯品，做法簡單易學，下面是制作老鴨竹筍湯的步驟：

材料：
- 老鴨1只，切塊
- 竹筍適量，切片
- 姜片適量
- 鮮香菇適量，切塊
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將鴨塊用水洗凈，排除血水，放入鍋中煮沸，撈出后用清水沖洗干凈備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油，然后加入姜片煸炒出香味。
3. 放入鴨塊煸炒片刻，加入料酒炒勻。
4. 加入清水，水量要蓋過鴨塊為宜，煮開后撇去浮沫。
5. 將竹筍片和香菇塊放入鍋中煮沸，然后轉小火燉煮30分鐘。
6. 汆燙一下竹筍片，使其口感更好。
7. 最后加入適量的鹽和雞精調味即可關火。

溫馨提示：
1. 如果嫌麻煩，也可將鴨塊和姜片一起放入鍋中煮沸后過濾掉，然后再加入清水煮。
2. 煮鴨湯時火候不宜過高，以免鴨肉煮老。
3. 可根據個人口味加入適量的調料來調味。

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