蘿卜絲肉丸湯的做法

蘿卜絲肉丸湯的做法如下：

所需材料：
1. 豬肉餡：300克
2. 蘿卜：1根
3. 雞蛋：1個
4. 味精：適量
5. 鹽：適量
6. 料酒：適量
7. 生姜：適量
8. 青蔥：適量

步驟：
1. 將豬肉餡放入容器中，加入切碎的生姜，鹽，料酒和味精，攪拌均勻。
2. 將蘿卜削皮，切成細絲。
3. 在切好的蘿卜絲中加入適量的鹽拌勻，靜置片刻，使其出水。
4. 將出水后的蘿卜絲輕輕擠水，然后加入肉餡中，再加入一個雞蛋，再次攪拌均勻。
5. 將攪拌好的肉餡用手捏成小丸子狀。
6. 燒開一鍋水，將肉丸放入水中煮五分鐘，撈出備用。
7. 將煮好的肉丸放入清湯中，燒開后加鹽調味即可。
8. 撒上切碎的青蔥作為裝飾，即可享用。

提示：
1. 蘿卜絲放鹽靜置片刻可以去除蘿卜的澀味。
2. 煮肉丸的時間不宜過長，以免肉丸變得過爛。
3. 湯的味道可以根據個人口味調整，可以加入其他調料如胡椒粉等。

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