面條紅湯的做法

面條紅湯是一道經典的中國家常面條湯，主要以番茄為基礎，加入一些配料和調料來增添口味。以下是面條紅湯的做法：

所需材料：
- 面條
- 番茄3-4個
- 青椒1個
- 胡蘿卜1根
- 大蔥1根
- 姜1塊
- 蒜瓣2-3個
- 雞高湯或者雞精
- 鹽
- 糖
- 醬油
- 食用油

步驟：
1. 將番茄用開水燙一下，去皮切成小塊備用。青椒和胡蘿卜切成小丁，大蔥切成蔥花，姜和蒜切成末備用。
2. 熱鍋熱油，將蔥花、姜末、蒜末炒香。
3. 加入青椒和胡蘿卜丁翻炒均勻，然后加入番茄塊炒出番茄的香味。
4. 倒入適量的水，加入雞高湯或者雞精，鹽、糖和醬油調味，煮開后轉小火慢慢燉煮20-30分鐘，讓番茄的味道充分溶入湯中。
5. 在另一口水中煮熟面條后撈出，洗凈備用。
6. 湯燉好后，用漏網將湯和配料分離，保留番茄紅湯。
7. 將煮熟的面條放入碗中，澆上番茄紅湯，可根據個人口味加入適量的料汁即可。

溫馨提示：
- 可根據個人口味加入喜歡的蔬菜和配料，如豆腐塊、雞肉絲等。
- 雞高湯可以用燉雞或者煮雞胸肉后的雞湯代替。
- 可以根據個人喜好在面條紅湯中加入香菜或者蔥花作為裝飾。

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