蕎面碗托需準備食材:蕎麥粉、白面、鹽、水、油。注意蒸的時間不要太長。一共四個步驟,下面是蕎面碗托詳細操作: 操作/步驟
1、用溫水拌
蕎面加適量白面,用溫水拌成絮狀。
2、攪拌
加水,筷子攪動,成團狀。一點點加水,并一個方向攪拌成糊狀。繼續攪拌,成線狀。
3、抹油
盤里抹油,面放盤里,上火蒸十五分鐘。案板抹油,晾涼的碗托倒出。
4、切成菱形
切成菱形。盆里放涼開水,加鹽、生抽、醋、蔥、香菜,拌勻。切好的碗托放入。根據個人口味加調料、配菜。 END 總結:以上就是關于怎樣做蕎面碗托才筋道的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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