木耳是一種常見的食材，一般來說可以與大多數食物一起搭配食用，但也有一些需要注意的搭配禁忌：
1.和富含維生素C的食物：木耳富含鐵質，而維生素C有助于促進鐵的吸收，因此不宜與富含維生素C的食物同時食用，以免降低鐵的吸收。如柑橘類水果（橙子、柚子）、番茄、辣椒等。
2.和蝦一起食用：木耳和蝦肉同食易產生涉及物，容易導致腹瀉或腹痛。
3.和動物肝臟一起食用：木耳富含維生素E，而動物肝臟也含有大量維生素A，兩者在一起食用會相互干擾吸收，不利于營養的吸收。
4.和草魚一起食用：木耳含有一種酶，會破壞草魚中的硫胺素，使其失去營養價值。
需要注意的是，這些搭配禁忌并不是百分之百的，個人體質也會有差異，對于食物的反應也會不同，所以在飲食搭配上最重要的是根據自己的口味和體質來合理搭配。若對以上禁忌食物沒有明顯不適，也可以根據個人情況適當調整飲食。
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