海參是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物,富含多種營養成分,包括蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等。下面是一種簡單而營養的海參制作方法:
1. 材料準備:
- 鮮海參2-3只
- 姜蒜末適量
- 蔥花適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 炒鍋少量
- 紅燒汁適量(可用生抽、老抽、糖、生姜、料酒等調制)
2. 海參處理:
- 將鮮海參洗凈,用開水焯水約5分鐘,撈出并晾涼
- 將晾涼的海參切成片或切塊備用
3. 烹飪過程:
- 炒鍋加熱,倒入少量食用油,加入姜蒜末和蔥花炒香
- 加入切好的海參翻炒均勻
- 加入適量料酒提味,然后加入紅燒汁燉煮10-15分鐘
- 最后加入適量鹽和雞精調味,繼續翻炒均勻
這樣制作的海參肉質鮮嫩,汁液濃郁,既美味又營養??梢宰鳛橐坏廓毩⒌牟似?,也可作為配菜搭配其他食材一同烹飪。
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