香菜根煮水喝有以下幾個功效：
1. 解毒作用：香菜根含有豐富的維生素C和鐵元素，具有良好的解毒效果，能幫助排除體內的毒素和廢物。
2. 改善消化：香菜根中含有豐富的纖維素和揮發油，能促進消化系統的正常運作，緩解胃部不適和消化不良。
3. 提高免疫力：香菜根富含抗氧化物質，如維生素C和類黃酮，可以增強免疫系統的功能，提升身體的抵抗力，預防感冒和其他疾病。
4. 改善血液循環：香菜根中的揮發油成分可以促進血液循環，增加血管的彈性，預防心血管疾病的發生。
5. 利尿消腫：香菜根具有良好的利尿作用，能幫助排除體內多余的水分和鹽分，減輕浮腫癥狀。
需要注意的是，香菜根煮水喝的功效和食用方法因個體差異而異，如果有患病或過敏史的人群，應在醫生指導下飲用，并避免過量食用。
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