干海兔子的做法

干海兔子是一道常見的海鮮菜肴，以下是一種簡單的做法：

材料：
1. 新鮮的海兔子
2. 姜片
3. 蔥段
4. 料酒
5. 生抽
6. 鹽
7. 白胡椒粉
8. 蠔油
9. 淀粉
10. 食用油

步驟：
1. 將新鮮的海兔子洗凈，切成塊狀備用。
2. 水中放入適量的料酒，加入姜片和蔥段，將切好的海兔子放入水中焯水，焯水時間約為1-2分鐘，去除海兔子身上的腥味，撈出備用。
3. 鍋中加入適量的食用油，加熱后放入姜片炒香。
4. 把焯水后的海兔子加入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽，蠔油，鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
6. 在鍋中加入足夠的水，大火燒開后轉小火慢燉煮約30分鐘，直到海兔子變得酥爛。
7. 在一小碗淀粉中加入適量的水調成淀粉水，倒入鍋中勾芡，炒勻即可。
8. 將燉好的海兔子盛出，裝盤即可享用。

注意：
1. 烹飪時間和火候可根據個人喜好和海兔子的大小進行調整。
2. 如果不喜歡過于腥味，可以在焯水前加入少許食鹽攪拌均勻，然后再焯水。
3. 調味料的使用量可以根據個人口味自行調整，各類調料的搭配可以根據個人喜好進行調整。
4. 燉煮時可以根據需要加入適量的水，保持適宜的湯汁濃度。

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