家常茄子燜飯的做法

家常茄子燜飯的做法如下：

材料:
- 茄子：2個
- 大米：1杯
- 蔥：2根
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量

步驟:
1. 將茄子洗凈切成塊狀，蔥姜大蒜切末備用。
2. 大米用清水浸泡30分鐘，然后洗凈瀝水。
3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入姜末和大蒜末炒香。
4. 加入茄子煸炒，炒至茄子表面微焦。
5. 加入適量的醬油和料酒，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮茄子至軟爛。
7. 另起一鍋，加入適量的食用油，燒熱后加入蔥末炒香。
8. 加入洗凈瀝水的大米翻炒均勻，然后加入適量的水。
9. 把燜煮好的茄子連同湯汁倒入大米鍋中，攪拌均勻。
10. 蓋上鍋蓋，用小火慢燉煮至米飯熟透。
11. 最后，加入適量的鹽和糖調味，再燉煮幾分鐘即可。
12. 茄子燜飯煮好后，裝盤即可食用。

溫馨提示:
- 可以根據個人口味，適量添加其他蔬菜或調料。
- 燜飯時可以根據需要加水，保持水分充足，以免糊底。
- 建議使用糯米或米飯口感更好。

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