自制炸牛排的做法大全

以下是自制炸牛排的做法，供參考：

材料：
- 牛排（任選你喜歡的部位，如西冷牛排、肉眼牛排等）
- 雞蛋
- 面包糠或面包屑
- 牛排調味料（鹽、黑胡椒粉、大蒜粉等）

步驟：
1. 準備工作：先將牛排解凍，并用紙巾將其表面的水分擦干。
2. 腌制：在牛排兩面均勻地撒上適量的鹽、黑胡椒粉和大蒜粉等調味料，輕輕按壓使調味料完全附著在牛排上，然后放入冰箱腌制至少30分鐘。
3. 烤干面包糠：將面包糠或面包屑倒入烤盤中，放入烤箱中以175°C的溫度烤制10分鐘，使面包糠變得更加干燥脆松。
4. 打蛋：將雞蛋打入一個碗或盤中，用筷子或叉子攪拌均勻。
5. 炸制牛排：將腌制好的牛排均勻地裹上面包糠，然后沾上雞蛋液；再一次裹上面包糠，使牛排均勻包裹外層面包糠。重復此過程直到所有牛排都處理完畢。
6. 熱油炸制：將炸鍋加熱，倒入足夠的油，油溫大約為180°C。將裹好面包糠的牛排放入熱油中，小心地炸制每一面，直到金黃酥脆（炸制時間根據牛排的厚度不同而有所不同，一般為2-3分鐘每面）。
7. 瀝干油份：將炸好的牛排取出，放在紙巾上瀝干多余的油。
8. 切塊、享用：將炸好的牛排切成適當大小的塊狀，即可享用。

溫馨提示：為了保持牛排的嫩滑口感，炸制時火候要把握好，不要過度炸制。另外，如果你想增加牛排的口感多樣性，還可以在腌制牛排之前，在表面涂上一些料酒、醬油等調味料進行提前腌制。

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