清燉肘子的家常做法

清燉肘子是一道口感嫩滑、肉質鮮美的家常菜品，制作過程簡單，但需要一定時間來燉煮肘子至入味。以下是一種常見的家常做法。

材料：
- 豬肘子：500克
- 姜片：適量
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蔥：適量
- 香菜：適量（可選）
- 生姜：適量（可選）

步驟：
1. 準備工作：將豬肘子洗凈，然后將水倒入鍋中，放入適量的料酒，加熱至水沸騰，再將豬肘子放入煮一會，以去腥。瀝干水分后，切割成適當大小的塊狀備用。

2. 燉煮：將切好的豬肘子塊放入燉盅中，加入適量的清水，水量要稍微多一點，以確保燉煮的時候肘子能完全浸沒在水中。再加入適量的姜片，蓋上蓋子。

3. 燉煮時間：將燉盅放入蒸鍋中，加熱到開鍋后轉小火，繼續燉煮3小時左右。燉的時間越久，肘子的口感會更加酥爛。但如果時間過長，營養成分可能會損失較多。

4. 調味：燉煮結束后，取出燉盅，將豬肘子塊以及煮煮時產生的湯倒入鍋中，加入鹽和白胡椒粉進行調味，根據個人口味適量調整。

5. 出鍋：再次加熱鍋中的肘子和湯，待沸騰后撇去浮沫，繼續燉煮5分鐘左右，直到湯變得稍微濃稠。最后，加入適量的蔥段和香菜，讓味道更鮮美。

6. 上桌：將燉好的清燉肘子盛入碗中，再淋上一些濃稠的湯汁，可以根據個人愛好加入一些生姜絲、蒜末或者辣椒油增加口味。享用時可以搭配米飯或饅頭，也可以直接當作菜品食用。

清燉肘子是一道營養豐富的菜肴，豬肘子富含蛋白質、脂肪、膠原蛋白等成分，具有補充營養、滋潤皮膚的作用。同時搭配清淡的調味品，口感清爽不膩，適合不同人群食用。無論是平時的家庭聚餐還是正式的宴會上，清燉肘子都是一道備受歡迎的菜品。

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