子姜燒鴨的做法大全

子姜燒鴨是一道常見的中式燒烤菜肴，口感香脆，鴨肉鮮嫩，搭配子姜獨特的香味，非常美味。下面是子姜燒鴨的做法大全：

材料：
1. 鴨腿或鴨胸肉 500克
2. 子姜 50克
3. 蔥段 2根
4. 生姜片 5片
5. 料酒 2湯匙
6. 生抽 2湯匙
7. 鹽 適量
8. 白胡椒粉 適量
9. 白砂糖 適量
10. 食用油 適量

步驟：
1. 將鴨肉切成塊狀，放入容器中，加入料酒、生抽、生姜片、鹽和白胡椒粉腌制30分鐘。
2. 子姜切成薄片備用。
3. 燒烤架預熱，刷一層食用油，將腌制好的鴨肉塊平鋪在烤架上，用中火烤制10分鐘。
4. 在烤制的過程中，將剩余的生姜片、蔥段和子姜炒至香味散發，放入少許鹽、白砂糖和少許水攪拌均勻，煮成糖醋汁備用。
5. 翻轉鴨肉塊，繼續烤制10分鐘。
6. 將煮好的糖醋汁均勻地涂抹在鴨肉塊上，再繼續烤制5分鐘，至鴨肉表面呈現金黃色和微微焦糖。
7. 上桌前，撒上切成薄片的子姜作為裝飾即可。

溫馨提示：
1. 鴨肉可以根據個人口味選擇腿肉或胸肉，但腿肉更加鮮嫩多汁。
2. 烤制時間可以根據烤爐功率和個人偏好進行調整，確保鴨肉烤熟，表面金黃色。
3. 子姜是子姜燒鴨的特色食材，如果沒有可以選擇生姜代替，但子姜的香味更好。
4. 糖醋汁可以根據個人口味的甜酸度進行調整。

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