水煮白豆腐怎么做好吃

水煮白豆腐是一道非常傳統的川菜，它的特點是口感嫩滑，味道鮮美。以下是制作水煮白豆腐的步驟：

材料：
- 白豆腐
- 大蔥
- 姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 青菜（如娃娃菜、豆苗等）
- 雞精
- 鹽
- 食用油

步驟：
1. 白豆腐切成塊狀，將姜切成末，蔥切段，蒜切片。干辣椒切成小段備用。
2. 將白豆腐用熱水焯水煮一下，撈出瀝水備用。
3. 熱鍋冷油，小火將姜、蔥和蒜爆炒出香味。
4. 加入干辣椒段，繼續翻炒出香味。
5. 加入適量的水，放入鹽和雞精，煮沸。
6. 將焯水后的白豆腐放入湯中，煮熟。
7. 另起一鍋熱水，將青菜焯水煮熟，撈出瀝水備用。
8. 將煮好的白豆腐撈出放在盤中，將青菜擺在白豆腐上面。
9. 再將熱油倒入蔥、姜、蒜和干辣椒上，使其冒香味，再淋在青菜上。
10. 最后，撒上一些蔥花和香菜末，即可食用。

注：這是一道辣味菜肴，如果你不喜歡辣的口味，可以減少辣椒的用量。

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