燜五花肉的做法及步驟

燜五花肉是一道美味的傳統菜肴，下面是它的做法和步驟：

材料：
- 500克五花肉
- 適量蔥姜蒜
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量糖
- 適量鹽
- 適量香蔥

步驟：
1. 將五花肉切成大塊或者小塊，根據個人口味而定。
2. 將五花肉放入水中焯水，焯水的目的是去除血水，讓肉更加鮮嫩。
3. 在焯水的過程中加入蔥姜蒜，這樣可以去腥增香。
4. 焯水之后，將五花肉撈出備用。
5. 熱鍋涼油，將五花肉放入鍋中煎至兩面金黃，這樣可以增加五花肉的香味。
6. 煎好的五花肉放入鍋中，加入適量的料酒炒勻，這樣可以去腥味。
7. 加入適量的生抽，老抽和糖炒勻，使五花肉均勻上色。
8. 加入足夠的熱水，水量剛好淹過五花肉。
9. 大火煮開后，轉小火燜煮40分鐘至五花肉變得十分酥爛。
10. 最后加入適量的鹽調味，撒上香蔥末即可。

這道燜五花肉香味濃郁，口感鮮嫩，非常下飯，適合與米飯一起享用。

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