松肉粉和小蘇打哪個好

選擇使用哪種輔助劑取決于所需的烹飪效果和食材的特性。如果希望肉質更加嫩滑，口感更好，可以選擇松肉粉。它能夠通過腌制過程中的化學反應，使肉質變得更加鮮嫩多汁。

而如果需要在面點制作中增加體積、松軟度和口感，小蘇打是更好的選擇。它可以與酸性成分反應，產生二氧化碳，從而使面團發酵膨脹，達到松軟的效果。

總之，松肉粉適用于需要增強肉質口感的烹飪過程，而小蘇打則適用于需要提升面點的膨松度和口感。選擇哪個更好取決于所需的烹飪效果和食材特性。

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