粉絲用火燒有什么鑒別方法

純粉條燒后起泡成白色煙灰，而混合粉條火燒后則不起泡而成黑顏色。真粉條會迅速燃燒，有明顯的火焰?；鹧姹淮禍绾?，燃燒部分全都有白色的膨脹疙瘩，而且都有黑色的末端。燒后的雜質也很少。加了明鞏或食用膠的粉條火苗很小，因為明鞏和食用膠都

用火點燃1號粉絲，觀察點燃后的煙霧情況，煙霧較少或無煙，觀察1號粉絲點燃后的灰塵，灰塵中無明顯顆粒。

1. 觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯，并不是越透明越好。 2. 看看有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條里面都會有小面疙瘩。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。 3.

用火點燃2號粉絲，觀察點燃后的煙霧情況，煙霧較大，觀察2號粉絲點燃后的灰塵，灰塵呈顆粒狀。

龍口粉絲等燃燒的情況和塑料燃燒的情況有明顯的區別。龍口粉絲是以淀粉為主要原料制成，淀粉本身就是一種碳水化合物，易于燃燒，這與摻塑料沒有關系。像龍口粉絲一樣可以燃燒的食品還有很多，例如說方便面、掛面、紫菜等，都可以燃燒，用燃燒的

經鑒別，1號為合格粉絲，2號為劣質粉絲。

粉絲的成分就是淀粉，我們吃得面、米等其主要成分也是淀粉。你用火燒當然可以一直燒完了，這說明在粉絲加工時沒有添加說明其他東西，即代表純正的品質。你的這些擔心是沒有必要的。 但如果你點火后燒完了，殘存的東西有硬結的東西，那你倒要擔心

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粉條火燒過后變成黑色的渣子是好粉條嗎？

粉條火燒過后變成黑色的渣子不是好粉條，一般情況下應該屬于混合粉條。

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辨別粉條的方法。

一、看顏色。

薯類粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明。紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃。另外因為用的紅薯原料種類不同，還有褐色、灰色的紅薯粉條。假的粉條顏色較淺，通體透明，一般沒有小疙瘩。小疙瘩一般是雜質草渣造成的，紅薯粉面在外晾曬時刮風造成的雜質進入粉面。

二、用手折疊。

好的粉條粗細均勻（寬粉條厚薄均勻）、無并條。無碎條、手感柔韌、有彈性、無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。純紅薯淀粉制成的粉條，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮。假紅薯粉條在太陽下暴曬一星期也不會一折就斷，因為里面放了食用膠，會有一定的韌性。

三、聞氣味。

將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味。純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色。假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡過的水也會變顏色。

四、用火燒。

純紅薯粉條燒后起泡成白色煙灰，而混合粉條火燒后則不起泡而成黑顏色。

五、用水煮。

純紅薯粉條煮后晶瑩剔透、有勁道、不易煮爛、不會糊湯、口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。還有一點要清楚，正常的優質粉條，并不是越耐煮質量越好，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與淀粉的粗細、厚度等有關。

參考資料：人民網-山東頻道-常吃劣質粉條小心變笨 鑒別粉條好壞有5個妙招

粉條火燒過后變成黑色的渣子是好粉條嗎？是不是加了膠的劣質粉條？

1、粉條用火燒，會急速膨脹先變成白色，產生啪啪響聲，燃燒后就只剩黑色炭灰是比較純正的

粉條，如果粉條燃燒之后變硬就是有膠的成分。

2、粉條是用淀粉做的，淀粉就是碳水化合物。

3、粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。

4、粉條呈灰白色，*或黃褐色，為干制品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。

5、粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，而

且 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽

口宜人。但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲用火燒會炸這個粉絲能吃嗎?

可以那是因為里面的水分太多了，所以會炸，你可以放一段時間在干燥的地方，就不會了追答放心吃吧

純土豆粉條用火燒能點燃嗎?

粉條的主要原料是淀粉，而淀粉本來就是可以燃燒的。粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉淀加工后，制成的絲條狀干燥的特色傳統食品。

中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，*或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。

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薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃，另外因為用的紅薯原料種類（黃瓤紅薯、紅瓤紅薯、紫薯）不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。好的紅薯粉條火燒后有類似烤地瓜的焦糊味道。

木薯淀粉一般不用于粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合來制作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。

參考資料來源：百度百科-粉條

粉條用火燒啪啪響都是黑灰是怎么回事?

粉條用火燒，會急速膨脹，因而產生啪啪響聲。粉條是用淀粉做的，淀粉就是碳水化合物，燃燒后就只剩黑色炭灰了，就這么回事。

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