腌一斤魚需要40克到50克的鹽,放鹽時需要攪拌均勻,按照25:1的比例放鹽。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯...
一斤魚放1兩鹽腌制合適。鹽的用量按照10分之1就行,一斤魚放一兩鹽,腌制前一定不要用水洗,如果是水洗了就不行了,會變壞的。咸魚是以鹽腌漬后,曬干的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的...
1、鹽的用量按照10分之1就行,一斤魚放一兩鹽,腌制前一定不要用水洗,如果是水洗了就不行了,會變壞的。2、腌的時候你可以將肉切成片,魚要剖開,然后將鹽撒在上面,用手搓使鹽搓均勻,可以加些花椒粉和調料面最好...
一斤魚10-15克,隨個人咸淡口味而定。腌魚的做法,準備材料:鯉魚:兩條、鹽:150克、花椒:適量。1、去除魚鱗和鰓,從魚背部的開口中取出內臟,沖洗鯉魚表面的血液和粘液。2、用竹竿把魚腹打開來控制水。3、將鹽和花椒...
一斤魚或肉放一兩鹽。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。會變壞的。腌的時候你可以將肉切成片。魚要剖開。然后將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻??梢约有┗ń贩酆驼{料面最好。做好后放在陰影處就行。不能...
腌魚肉配比與步驟:1、先將鹽放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香。2、鹽的比例為每10斤放鹽量為2~4兩,也就是100~200克。3、將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的...
一斤魚10-15克,隨個人咸淡口味而定。腌魚的做法,準備材料:鯉魚:兩條、鹽:150克、花椒:適量。1、去魚鱗、魚鰓,從魚背開口去除內臟,沖洗干凈鯉魚表面的血污和粘液。2、用竹簽撐開魚肚,控水。3、把鹽和花椒放入鍋...
一般來說,1斤魚需要10-15克的鹽,所以10斤就是要3兩鹽。把魚肚內的黑膜清理掉,待水分涼干后涂上白酒或料酒;用小排刷或手在魚身內外均勻地涂抹鹽;再根據自己的口味加上干的花椒。最好先把鹽放在鍋里炒熱腌制魚,...
腌制一斤魚10-15克也就是2到3兩鹽,隨個人咸淡口味而定。腌魚:屬于家常菜菜譜,主要原料是草魚;工藝是腌制,制作簡單。原料:草魚(4斤以上)配料:蔥、姜絲調料:料酒、花椒、鹽做法:1、將魚從由頭部至尾在背鰭...
一斤魚腌大概用0.8-1.2兩鹽.