糖還不夠粘，要熬出大泡泡
糖還沒有熬好，火候不夠，外面糖水一粘度達不到要求。冰糖葫蘆口感的好壞關鍵取決于熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆、唇齒留香，如熬糖火候不夠糖葫蘆會粘牙、發硬。如熬糖火候大了吃起來會發苦...
17.并快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片18.做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起...
糖熬的不到位，還要繼續熬一會兒才行，簡單的測試方法是旁邊放一碗涼水，用筷子蘸起來點兒鍋里的糖漿滴到水碗里，如果滴進去的糖漿就變硬球了就可以了
這個是你糖粘做的不好，你要把糖炒成黃色，炒年之后才能夠上色，這樣才能夠粘度夠
這個需要放一段時間冷卻才會凝固的，可以放到冰箱的冷藏室里面，過一段時間再拿出來，就會凝固，還有一種原因就是糖漿熬的時間比較短，不夠粘稠
6、準備一碗涼水，用一根筷子放鍋里粘冰糖，然后迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。山楂制成的糖葫蘆顏色鮮艷透亮，紅彤彤的，外邊是甜甜的冰糖皮，里邊是酸味十足...
往鍋中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一樣的。如果山楂串比較多的話，可以增加冰糖的量，只要保證冰糖和水是一比一的比例就可以了。先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部都融化掉。當看見鍋里出現大泡泡的時候，立刻改...
原因：1、加水過多。2、熬制時間不夠。一般說來要熬成“魚眼泡”的時候，也就是“大泡套小泡”。熬糖的做法如下：【食材】：山楂30顆，冰糖150g，清水150g?！揪咦鞑襟E】：1、準備好所有的食材。山楂挑選出...
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得...
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