可以，但是建議重新泡啊
如果你自己腌制的剁椒起泡了，變軟了，這個可能是發酵了，因為太熱的關系應該不會不能吃了
做的四川泡菜菜都泡爛了，不建議吃。因為腌的泡菜爛了就不要吃了，腌的菜會爛是因為腌菜跟空氣接觸產生的真菌引起的。下面來看看怎么正確的做泡菜：基本材料：卷心菜1棵、胡蘿卜1根、紅辣椒3只、蒜頭2瓣、白糖1杯、白醋...
首先，如果腌制的辣椒已經酸敗或者長出了霉菌，那么建議不要再食用。因為這些辣椒中可能含有致病微生物，有可能會引起食物中毒或其他健康問題。不過，是否可以繼續食用腌制的辣椒還要視乎具體情況而定。如果僅僅是呈現出一些失去新...
扔了不就行了，要是發霉了就正壇都倒了吧，吃出毛病就得不償失了。因為霉菌已經污染了泡菜水了，不要僥幸，寧愿從新做一壇泡菜，也不要吃了中招了。
通常不可以食用，以免影響身體健康。在沒有變質的情況下，酸辣椒表面起了一層白色的物質，可能是由于辣椒中的糖分和鹽分在發酵的過程中產生了氣泡，導致表面起泡。這種情況通常不會影響食物的質量，是可以食用的。
關鍵是腌的是什么菜。泡菜也會發酵，辣椒酸脆好吃。咸菜里面辣椒發酵變軟（甚至腐爛）說明變質了，不能吃了。
并且摸起來質地沒有發生改變，此時是可以繼續食用的。所以泡辣椒起白了可以吃。2、但是泡椒上面有一層白霜，并且摸起來質地發生改變，出現發霉的情況，則不可以再吃，會對胃腸道造成一定刺激，引起腹痛、腹瀉等癥狀。
沾油了就會這樣長白霉，把白霉撈干凈，可以吃。制做方法 1、 辣椒去蒂、洗凈、擦干水份。2、 切成圈。3、 加入食用鹽，攪拌拌勻。4、 放入陶瓷大缸中。5、 上面用粽葉加木塊蓋住，加石頭壓住放置半月即可食用。
如果情況不是很嚴重，或者你挑出少許酸辣椒嘗試，味道還可以應該能吃。泡菜或者酸菜壇子上面，漂浮著白色的物質，是霉菌和其他雜菌聚集的東西，是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的，俗稱生花。酸菜水體內部，一般情況下抑菌能力是很...
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