黑豆腐干，又叫震澤黑豆腐干。是江蘇省蘇州市吳江市震澤鎮著名的特產，已有二三百年的歷史，早在清乾隆年間已頗聞名。豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體...
左手拿起黑豆腐干，右手用刀在側面左右搖擺橫劈，形成牙齒交錯的，不要切斷。然后放案板上切成4㎜條。放入大量蔥腌制五分鐘，然后放大量醋，放香油即可。注意事項能用波浪形花刀去切嗎？不可以！手工搖擺鋸齒根部會形成細微...
步驟1.芹菜摘好清洗干凈2.一根一根的將芹菜用菜刀拍散3.再將所有拍好的芹菜一起切段備用（暈，少拍了一步，將臘肉切片，蔥姜切末，，黑豆腐干切條備用）4.炒鍋燒熱加入玉米油5.油熱以后加入切好的臘肉片煸炒...
用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鐘再加）邊攪拌；用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；蓋上鍋蓋，悶15-20分鐘；時間到后黑豆漿凝結成豆腐花，...
先用上好的黃豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛咸菜汁做成，純綠色、純天然，沒有添加任何色素，散發出來的是很自然的...
食材主料祖名豆腐干2塊輔料蔥姜蒜適量干紅辣椒5個王守義鹵料包1包老鹵子2大勺油1大勺鹽1小勺糖2小勺醬油適量水適量步驟將豆腐干...
祖名豆腐干2塊輔料蔥姜蒜適量干紅辣椒5個王守義鹵料包1包老鹵子2大勺油1大勺鹽1小勺糖2小勺醬油適量水適量步驟1.將豆腐干洗凈切成薄片。2.炒鍋內放油，下蔥姜蒜、干紅辣椒爆出香味。3...
祖名豆腐干的熱量(以100克可食部分計)是342大卡(1430千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克祖名豆腐干的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。參考資料：更多祖名豆腐干信息見薄荷網...
旭陽。羅森店里賣的黑色豆腐干是旭陽的迷你黑豆豆腐。豆腐干，中國傳統豆制品之一。
五香豆腐干制作法豆腐干含水率為豆腐的40％—50％。其制作方法如下：(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后...
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