如果需要保溫效果好的鍋，可以選擇陶瓷內膽；如果需要加熱速度快的鍋，可以選擇不銹鋼內膽。陶瓷內膽是一種安全的無機材料，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，耐酸堿和腐蝕性強，保溫性能好等。陶瓷內膽是表...
首先要考慮鍋具的材質。一般來說，煲湯鍋可以選擇不銹鋼、鑄鐵、陶瓷等材質。不銹鋼鍋具具有耐腐蝕、易清洗、不易變形等優點，而鑄鐵鍋具則可以保持食物的營養和口感，陶瓷鍋具則可以保持食物的原味。2.容量其次要考慮鍋具的容...
1、砂鍋是陶瓷制品，鐵鍋是鐵制品，不銹鋼鍋是不銹鋼制品。使用上，砂鍋主要用于煲湯，鐵鍋和不銹鋼鍋主要用于炒菜。2、傳統砂鍋經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋...
陶瓷內膽和不銹鋼內膽相比，陶瓷內膽更好一些。結實耐用，陶瓷涂層電飯鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。一些玻璃陶瓷鍋的物理特性可達500℃的耐熱溫差，可以經由冰箱直接進烤箱、瓦斯爐、微波爐而不變形，龜...
陶瓷油涂層則是一種比較耐熱的不粘涂層，耐熱溫度達到350度左右，與其他的涂層配方雖然不同，但一樣是涂層的效果。優點就是使用陶瓷油以后確實能達到不粘鍋的效果。缺點就是使用壽命有限，隨著使用頻率的不斷增加，涂層的效果...
我個人覺得吧，熬湯還是用陶瓷鍋比較好。具體原因有以下兩點：1。密封性和溫度：陶瓷鍋熬湯容易入味以及內循環比較好。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味；2。保溫性：陶瓷鍋傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的...
1、陶瓷材質。陶瓷材質的煲湯鍋的特點就是質地很重，所制作出來的煲湯鍋在使用的時候，還是會有一點不方便，因為它太重了，但是在煲湯方面，陶瓷材質的煲湯鍋還是很不錯的。2、紫砂材質。大多數人買煲湯鍋，都會選用紫砂...
應注意避免購買售價過低的劣質不銹鋼燉鍋。缺點是表面粘性大，容易粘鍋。3、陶瓷材質常見的陶瓷電燉鍋，如紫砂鍋、白瓷鍋等都在此列。陶瓷是一種安全的無機材料，富含一定的微量元素，用其烹煮食物，對人的身體健康有益。...
1.不銹鋼鍋。最常見的就是醫用不銹鋼，習慣上稱作18/8或18/10，兩者之間主要以鎳的含量作區格，真實的含量多在18/9左右，區別不大。這種鍋多采用復底，即鋼鋁鋼的復底結構。優點：鍋底是夾純鋁的復合底實現均勻導熱。
一、不銹鋼湯鍋煲湯較清淡。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮，需較長時間熬煮，用不銹鋼湯鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。二、燜燒鍋燜燒鍋的最大特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中燜熟...
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